Baker eller slakter?
Baker og slakter er to yrker i samme yrkesfamilie, og mange står mellom dem. Her er de side om side: hva de betales, hvilken utdanning som kreves, hva du gjør i jobben, hva arbeidsgiverne ber om i annonsene og hvor mange stillinger som er ledige nå. Lønnstallene er medianer fra SSB for heltidsansatte, landstallet er fra NAV, og kravene er talt opp i ekte stillingsannonser.
Baker og slakter side om side
| Baker | Slakter | |
|---|---|---|
| Medianlønn i måneden | 42 830 kr | 45 260 kr |
| Årslønn, omtrent | 514 000 kr | 543 000 kr |
| Timelønn, omtrent | 264 kr | 279 kr |
| Halvparten tjener | 38 740–48 890 kr | 39 480–52 780 kr |
| Mot alle yrker | −26 % | −22 % |
| Jobber i Norge | 1 300 | 1 884 |
| Utdanning | Fagbrev (2 år skole, 2 år lærling) | Fagbrev (2 år skole, 2 år lærling) |
| Annonsene krever oftest | engelsk (25 %) | – |
| Ledige hos Kollegia | 8 | 6 |
| Ledige i hele Norge | 15 | 16 |
| Flest stillinger i | Nordland | Møre og Romsdal |
Hvem passer hva for?
- Vil du tjene mest, peker tallene mot slakter: medianlønnen er 2 430 kroner høyere i måneden, 6 prosent over baker.
- Begge yrkene har samme utdanningsløp: fagbrev (2 år skole, 2 år lærling). Valget handler derfor mer om fag og arbeidsoppgaver enn om hvor lenge du må gå på skole.
- Det er omtrent like mange ledige stillinger i de to yrkene: 15 som baker og 16 som slakter i Norge nå (NAV).
- Baker passer for deg som er interessert i mat og råvarer, jobber nøyaktig, raskt og strukturert og kan jobbe til andre tider enn de fleste.
- Slakter passer for deg som tar ansvar, jobber raskt uten å slurve og har godt håndlag.
Lønn: hva tjener en baker og en slakter?
Slakter tjener mest av de to: 2 430 kroner mer i måneden på medianen, eller rundt 29 160 kroner i året. Lønnen i en enkelt stilling avhenger av erfaring, tariff og sted, så medianen er et utgangspunkt og ikke et tilbud.
Lønn som baker
En baker tjener 42 830 kroner i måneden før skatt, som er medianen for heltidsansatte ifølge SSB for 2025. Det tilsvarer rundt 514 000 kroner i året og 264 kroner i timen ved 37,5 timers uke. Halvparten tjener mellom 38 740 og 48 890 kroner i måneden. Det er 26 prosent under medianen for alle yrker. Rundt 1 300 personer jobber i yrket i Norge.
Lønn som slakter
En slakter tjener 45 260 kroner i måneden før skatt, som er medianen for heltidsansatte ifølge SSB for 2025. Det tilsvarer rundt 543 000 kroner i året og 279 kroner i timen ved 37,5 timers uke. Halvparten tjener mellom 39 480 og 52 780 kroner i måneden. Det er 22 prosent under medianen for alle yrker. Rundt 1 884 personer jobber i yrket i Norge.
Utdanning: slik blir du baker eller slakter
Slik blir du baker
Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift. Trinnene er Vg1 → Vg2 → Læretid → Fagbrev i bakerfaget.
Veien inn går gjennom fagbrev i bakerfaget, og mange bakere har i tillegg svennebrev som konditor.
I de 8 annonsene for baker vi har lest, ber 25 prosent om fagbrev.
Slik blir du slakter
Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift. Trinnene er Vg1 → Vg2 → Læretid → Fagbrev i slakterfaget.
Slakterfaget er et yrkesfag i videregående opplæring, og veien inn går via fagbrev i slakterfaget. Lønnen ligger under medianen for alle yrker.
I de 6 annonsene for slakter vi har lest, ber 17 prosent om fagbrev.
Arbeidsoppgaver: hva gjør de?
Hva gjør en baker?
En baker lager brød, boller, bagetter og annet bakverk, for hånd eller med maskiner, og jobber ofte om natta eller tidlig om morgenen.
Typiske arbeidsoppgaver:
- deiger til brød, småbakst og pizzabunner
- tilpasning av oppskrifter og produksjon
- vurdering av råvarenes pris og kvalitet
- utregning av næringsinnhold og varedeklarasjon
- pakking og lagring av råvarer og ferdige varer
- rengjøring og vedlikehold av utstyr
Hvor de jobber: De fleste jobber i bakerier og konditorier. Du kan også jobbe i industribakeri, i bakeri inne i en butikk eller på hotell og restaurant. Noen starter eget bakeri med utsalg.
Passer for deg som:
- er interessert i mat og råvarer
- jobber nøyaktig, raskt og strukturert
- kan jobbe til andre tider enn de fleste
- liker å møte kunder og skjønne hva de vil ha
Hva gjør en slakter?
En slakter tar imot dyr på slakteriet, avliver dem og gjør skrotten klar for videre bearbeiding.
Typiske arbeidsoppgaver:
- mottak, driving og oppstalling av dyr
- avliving og slakting etter faglige krav
- klargjøring av skrotter
- uttak og behandling av biprodukter
- stell av håndverktøy, maskiner og utstyr
Hvor de jobber: Jobbene finnes i industrielle slakterier, men også i mobile slakterier og gårdsslakterier, for eksempel med kjøttfe, rein eller hjort. Kunnskapen om kjøtt kan også brukes andre steder i matbransjen.
Passer for deg som:
- tar ansvar
- jobber raskt uten å slurve
- har godt håndlag
- er i god fysisk form
Hva krever arbeidsgiverne?
Krav i annonsene for baker
Det som går mest igjen i de 8 annonsene vi har lest: engelsk i 25 prosent, fagbrev i 25 prosent og norsk i 25 prosent.
Krav i annonsene for slakter
Det er for få åpne annonser for slakter hos oss til å si hva arbeidsgiverne oftest ber om.
Ledige stillinger og hvor de er
Ledige stillinger som baker
Kollegia har 8 ledige stillinger som baker nå. I hele Norge er det 15 ledige stillinger ifølge NAV, flest i Nordland (5), Vestland (4) og Troms (2). Stillingene hos oss ligger oftest i Rana, Moskenes, Oslo og Flå.
Se ledige stillinger som baker · Alt om yrket baker
Ledige stillinger som slakter
Kollegia har 6 ledige stillinger som slakter nå. I hele Norge er det 16 ledige stillinger ifølge NAV, flest i Møre og Romsdal (8), Vestland (3) og Buskerud (2). Stillingene hos oss ligger oftest i Stranda, Lillestrøm, Aurland og Oslo.
Se ledige stillinger som slakter · Alt om yrket slakter
Spørsmål og svar
Hvem tjener mest, baker eller slakter?
En slakter tjener mest, med en medianlønn på 45 260 kroner i måneden mot 42 830 kroner for en baker (SSB 2025). Det er 2 430 kroner mer i måneden, eller rundt 279 kroner mot 264 kroner i timen.
Hvilken utdanning trenger en baker og en slakter?
Baker: Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift. Slakter: Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift.
Er det flest ledige stillinger som baker eller slakter?
Det er flest som slakter: 16 ledige stillinger i Norge nå, mot 15 som baker, ifølge NAV. Hos Kollegia er tallene 8 og 6.
Hva er forskjellen på en baker og en slakter?
En baker lager brød, boller, bagetter og annet bakverk, for hånd eller med maskiner, og jobber ofte om natta eller tidlig om morgenen. En slakter tar imot dyr på slakteriet, avliver dem og gjør skrotten klar for videre bearbeiding.
Andre sammenligninger
- Konditor eller slakter
- Baker eller ferskvarehandler
- Baker eller sjømathandler
- Ferskvarehandler eller konditor
- Konditor eller sjømathandler
Alle sammenligninger · Alle yrker · Ledige stillinger
Kilder: lønn fra SSB, tabell 11418, landstall fra NAV (arbeidsplassen.nav.no), yrkesbeskrivelser fra utdanning.no.