Baker lønn 2025: 42 830 kr i måneden
Hvor mye tjener en baker?
En baker tjener 42 830 kroner i måneden før skatt. Det er medianen for heltidsansatte (SSB 2025) og tilsvarer rundt 514 000 kroner i året og 264 kroner i timen. Halvparten tjener mellom 38 740 og 48 890 kroner i måneden. Kvinner har en medianlønn på 40 670 kroner, menn 44 670 kroner. Tallene gjelder gruppen «bakere, konditorer mv.».
Yrket kalles også konditorer.
En baker lager brød, boller, bagetter og annet bakverk, for hånd eller med maskiner, og jobber ofte om natta eller tidlig om morgenen.
Hva gjør en baker?
Arbeidet starter med deigen. Du blander gjærdeiger, former, steker og passer på at kvaliteten er jevn. I et industribakeri styrer du automatiske produksjonslinjer. I et håndverksbakeri lager du mer for hånd og med større variasjon.
- deiger til brød, småbakst og pizzabunner
- tilpasning av oppskrifter og produksjon
- vurdering av råvarenes pris og kvalitet
- utregning av næringsinnhold og varedeklarasjon
- pakking og lagring av råvarer og ferdige varer
- rengjøring og vedlikehold av utstyr
Hygiene er en del av alt du gjør. Arbeidsdagen starter gjerne mens andre sover, så bakverket er klart til morgenen.
Oppdatert . Tallene fra annonsene regnes ut på nytt hver dag.
Lønn som baker: spenn og utvikling
Medianlønnen er 42 830 kr i måneden for heltidsansatte, ifølge SSB for 2025. Halvparten tjener mellom 38 740 og 48 890 kroner. Medianen for alle yrker i Norge er 57 970 kroner.
Det er 26 prosent under medianen for alle yrker. Regnet om til timelønn for en heltidsstilling på 37,5 timer i uken er medianen omtrent 264 kroner i timen, og den midterste halvparten ligger mellom 238 og 301 kroner. Tallene er før skatt og uten overtid, tillegg eller feriepenger. Regn ut hva det blir etter skatt med skattekalkulatoren.
SSB skiller ikke baker fra konditor, så lønnstallene og antallet ansatte gjelder hele gruppen «bakere, konditorer mv.».
Rundt 1 300 personer er sysselsatt i yrkesgruppen i Norge.
Lønnsutvikling for baker 2015–2025
Medianlønnen for en baker har gått fra 31 470 kroner i måneden i 2015 til 42 830 kroner i 2025, en økning på 36,1 prosent. Det er mindre enn for alle yrker samlet, som økte 43,9 prosent. Gjennomsnittet i 2025 var 43 430 kroner.
1 300 heltidsansatte jobbet som baker i 2025, og 83 prosent av arbeidsforholdene i yrket er heltid.
| År | Median | Gjennomsnitt | Alle yrker (median) |
|---|---|---|---|
| 2015 | 31 470 kr | 31 590 kr | 40 280 kr |
| 2016 | 32 280 kr | 32 900 kr | 40 920 kr |
| 2017 | 32 680 kr | 33 160 kr | 41 820 kr |
| 2018 | 33 690 kr | 33 960 kr | 43 020 kr |
| 2019 | 34 450 kr | 34 940 kr | 44 650 kr |
| 2020 | 34 470 kr | 35 260 kr | 45 610 kr |
| 2021 | 36 600 kr | 37 340 kr | 47 580 kr |
| 2022 | 38 120 kr | 38 630 kr | 49 540 kr |
| 2023 | 40 000 kr | 40 430 kr | 52 580 kr |
| 2024 | 41 280 kr | 41 810 kr | 55 410 kr |
| 2025 | 42 830 kr | 43 430 kr | 57 970 kr |
Kvinner og menn
En kvinnelig baker har en medianlønn på 40 670 kroner i måneden, en mann 44 670 kroner (2025). Kvinner tjener dermed 91 kroner for hver 100 kroner menn tjener, 4 000 kroner mindre i måneden. 45 prosent av dem som jobber som baker, er kvinner. Forskjellen betyr ikke nødvendigvis ulik lønn for samme jobb; den kommer også av alder, ansiennitet, arbeidsgiver og stilling innenfor yrket.
Privat og offentlig sektor
Nesten alle heltidsansatte i yrket jobber i privat sektor. SSB publiserer ikke tall for kommunene og staten, fordi for få i yrket jobber der. Medianlønn per måned i 2025:
- Privat sektor (inkludert offentlig eide foretak): 42 790 kroner
Kilde: Statistisk sentralbyrå, tabell 11418 Yrkesfordelt månedslønn, yrke 7512 Bakere, konditorer mv., 2015–2025. Median og gjennomsnitt for heltidsansatte, med faste tillegg og uten overtid. Tall SSB ikke publiserer fordi for få er med, er utelatt. Lisens: NLOD.
Hva krever arbeidsgivere av en baker?
Vi har lest kravene i 6 annonser for baker som er åpne nå. Det som går mest igjen, er «Fagbrev Baker» (33 %) og «Engelsk» (33 %).
- Fagbrev Baker: 33 % av annonsene (2 av 6)
- Engelsk: 33 % av annonsene (2 av 6)
Hvem ansetter baker?
Arbeidsgiverne med flest åpne annonser for baker:
- Kveik Håndverksbakeri — 2 annonser
- Lofotr Næringsdrift — 2 annonser
- Better Empanadas — 1 annonse
- Valaker Bakeri Og Konditori — 1 annonse
Hva arbeidsgiverne skriver
Slik beskriver arbeidsgivere personen de ser etter, med egne ord fra åpne annonser for baker.
«Vi ser etter teammedlemmer som har stolthet for faget sitt, og ønsker å levere kvalitet på sluttproduktet.»
«Vi ser etter deg som liker praktisk arbeid og har sans for godt håndverk.»
«Du må være fysisk sterk, du må like å jobbe med mat, ha godt humør og trives når det er hektisk.»
Hvordan blir du baker?
Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift.
- Vg1: Yrkesfaglig utdanningsprogram. Første år i videregående skole, på utdanningsprogrammet som fører til faget.
- Vg2: Programområde for faget. Andre år i skole, der du snevrer inn mot faget du skal ta fagbrev i.
- Læretid: Lærling i bedrift. Vanligvis to år i en godkjent lærebedrift. Som lærling er du ansatt og får lønn mens du lærer.
- Fagprøve: Fagbrev i bakerfaget. Fagprøven avslutter læretiden. Består du, har du fagbrev og er faglært.
Praksiskandidat: Er du voksen og har jobbet i faget en stund? Med allsidig praksis, vanligvis minst fem år, kan du gå opp til fagprøven som praksiskandidat uten å ta skole og læretid.
Veien inn går gjennom fagbrev i bakerfaget, og mange bakere har i tillegg svennebrev som konditor.
Dette ber annonsene om: fagbrev i 33 % av de 6 annonsene vi har lest.
Aktuelle utdanninger: Bakerfaget, Vg3.
Fag, skoler og lærebedrifter på vilbli.no · Yrket på utdanning.no
Hvor jobber en baker?
De fleste jobber i bakerier og konditorier. Du kan også jobbe i industribakeri, i bakeri inne i en butikk eller på hotell og restaurant. Noen starter eget bakeri med utsalg.
Passer for deg som
er interessert i mat og råvarer jobber nøyaktig, raskt og strukturert kan jobbe til andre tider enn de fleste liker å møte kunder og skjønne hva de vil ha
Hvor mange stillinger som baker er ledige?
Akkurat nå er det 12 ledige stillinger som baker i Norge, fordelt på 9 annonser. 6 av stillingene på Kollegia kan du søke på direkte med CV-en din, og du får alltid svar.
- Troms: 4 stillinger
- Nordland: 3 stillinger
- Vestland: 2 stillinger
- Akershus: 2 stillinger
- Møre og Romsdal: 1 stilling
Ledige stillinger som baker
6 ledige stillinger som baker er utlyst på Kollegia nå.
- BAKER hos Valaker Bakeri Og Konditori As Avd Braud Molde, Molde
- Deigmaker og produksjonsmedarbeider søkes til Better Empanadas på Hvam hos Better Empanadas As, Nes (akershus)
- Bakere - Harstad hos Kveik Håndverksbakeri As, Harstad
- Teamleder Bakeri - Harstad hos Kveik Håndverksbakeri As, Harstad
- Baker - Bakeriet i Å hos Lofotr Næringsdrift As, Moskenes
- Bakerileder - Headbaker hos Lofotr Næringsdrift As, Moskenes
Ledige stillinger i de største byene
Ledige stillinger i Oslo · Ledige stillinger i Bergen · Ledige stillinger i Trondheim · Ledige stillinger i Stavanger · Ledige stillinger i Kristiansand · Ledige stillinger i Tromsø · Ledige stillinger i Drammen · Ledige stillinger i Fredrikstad · Ledige stillinger i Bærum · Ledige stillinger i Asker · Ledige stillinger i Sandnes · Ledige stillinger i Bodø · Ledige stillinger i Lillestrøm · Ledige stillinger i Sandefjord · Ledige stillinger i Tønsberg · alle steder
Beslektede yrker
Yrker i samme fagfelt som baker, med medianlønn per måned fra SSB.
- Ferskvarehandler (samme yrkesgruppe) — 45 260 kr
- Sjømathandler (samme yrkesgruppe) — 45 260 kr
- Konditor (samme yrkesgruppe) — 42 830 kr
- Slakter (samme yrkesgruppe) — 45 260 kr
- Billakkerer (salg og service) — 48 650 kr
- Overflatebehandler (salg og service) — 48 650 kr
- Bartender (salg og service) — 39 980 kr
- Hovmester (mat og drikke) — 38 970 kr
- Kjøkkenassistent (mat og drikke) — 38 840 kr
- Servitør (mat og drikke) — 38 970 kr
Sammenlign med beslektede yrker
Står du mellom to yrker? Sammenligningene setter lønn, utdanning og kravene i annonsene side om side.
Vanlige spørsmål om lønn som baker
Hvor mye tjener en baker i timen?
Rundt 264 kroner i timen før skatt, regnet fra medianlønnen på 42 830 kroner i måneden og en arbeidsuke på 37,5 timer. Den midterste halvparten ligger mellom 238 og 301 kroner i timen. Overtid og feriepenger kommer i tillegg.
Hvor mye tjener en baker i året?
Rundt 514 000 kroner i året før skatt, som er medianlønnen på 42 830 kroner i måneden ganger tolv. Halvparten ligger mellom 465 000 og 587 000 kroner i året. Overtid kommer i tillegg.
Hva tjener kvinner og menn som baker?
En kvinnelig baker har en medianlønn på 40 670 kroner i måneden, en mann 44 670 kroner (SSB 2025). Kvinner tjener dermed 91 kroner for hver 100 kroner menn tjener. Forskjellen betyr ikke nødvendigvis ulik lønn for samme jobb; den kommer også av alder, ansiennitet og arbeidsgiver.
Hvilken utdanning trenger en baker?
Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift. Veien inn går gjennom fagbrev i bakerfaget, og mange bakere har i tillegg svennebrev som konditor.
Kilder
Yrkesbeskrivelsen er skrevet av Kollegia, blant annet på grunnlag av Baker på utdanning.no. Lønn: SSB, tabell 11418 (2025). Krav, arbeidsgivere og sitater: Kollegias gjennomgang av åpne stillingsannonser, oppdatert 8. november 2026. Ledige i Norge: NAV (arbeidsplassen.nav.no), telt 8. november 2026. Opplysninger fra utdanning.no og tall fra SSB er brukt under Norsk lisens for offentlige data (NLOD) 2.0.