Ferskvarehandler: lønn, utdanning og ledige stillinger

Kort svar: En ferskvarehandler tjener 45 260 kr i måneden før skatt (median for heltidsansatte, SSB 2025). Det tilsvarer rundt 543 000 kroner i året og 279 kroner i timen. Halvparten tjener mellom 39 480 og 52 780 kr.

Yrket kalles også ferskvarehandlere.

En ferskvarehandler skjærer til kjøtt og fisk, lager ferdigretter og betjener ferskvaredisken i butikk. Du gir også kundene råd om hvordan råvarene kan brukes.

Hva gjør en ferskvarehandler?

Du vurderer og behandler ferskvarer og gjør dem klare for salg. Det betyr å stykke opp kjøtt og sjømat, lage farse og deiger og lage retter til disken eller til catering. Varene skal presenteres så de frister.

• skjære til og stykke opp kjøtt og fisk
• farse, deig og ferdigretter
• oppsett av disken
• råd til kunder om tilberedning

Du må kjenne alle typer ferskvarer, fra frukt og grønt til ost, meieriprodukter, kjøtt og sjømat. Hygiene, renhold og HMS er en del av hverdagen, og faget har egne lover og forskrifter. Du bruker både kniver og større maskiner, og det blir en del tunge løft.

Andre navn på yrket er fiskehandler og butikkslakter.

Oppdatert 9. august 2026. Tallene fra annonsene regnes ut på nytt hver dag.

Hva tjener en ferskvarehandler?

Medianlønnen er 45 260 kr i måneden for heltidsansatte, ifølge SSB for 2025. Halvparten tjener mellom 39 480 og 52 780 kroner. Medianen for alle yrker i Norge er 57 970 kroner.

Det er 22 prosent under medianen for alle yrker. Regnet om til timelønn for en heltidsstilling på 37,5 timer i uken er medianen omtrent 279 kroner i timen, og den midterste halvparten ligger mellom 243 og 325 kroner. Tallene er før skatt og uten overtid, tillegg eller feriepenger. Regn ut hva det blir etter skatt med skattekalkulatoren.

SSB skiller ikke ferskvarehandler fra slakter og sjømathandler, så lønnstallene og antallet ansatte gjelder hele gruppen «slaktere, fiskehandlere mv.».

Rundt 1 884 personer er sysselsatt i yrkesgruppen i Norge.

Lønnsutvikling for ferskvarehandler 2015–2025

Medianlønnen for en ferskvarehandler har gått fra 29 230 kroner i måneden i 2015 til 45 260 kroner i 2025, en økning på 54,8 prosent. Det er mer enn for alle yrker samlet, som økte 43,9 prosent. Gjennomsnittet i 2025 var 47 480 kroner.

1 884 heltidsansatte jobbet som ferskvarehandler i 2025, og 75 prosent av arbeidsforholdene i yrket er heltid.

Kvinner og menn

En kvinnelig ferskvarehandler har en medianlønn på 40 990 kroner i måneden, en mann 46 470 kroner (2025). Kvinner tjener dermed 88 kroner for hver 100 kroner menn tjener, 5 480 kroner mindre i måneden. 20 prosent av dem som jobber som ferskvarehandler, er kvinner. Forskjellen betyr ikke nødvendigvis ulik lønn for samme jobb; den kommer også av alder, ansiennitet, arbeidsgiver og stilling innenfor yrket.

Privat og offentlig sektor

Nesten alle heltidsansatte i yrket jobber i privat sektor. SSB publiserer ikke tall for kommunene og staten, fordi for få i yrket jobber der. Medianlønn per måned i 2025:

• Privat sektor (inkludert offentlig eide foretak): 45 260 kroner

Kilde: Statistisk sentralbyrå, tabell 11418 Yrkesfordelt månedslønn, yrke 7511 Slaktere, fiskehandlere mv., 2015–2025. Median og gjennomsnitt for heltidsansatte, med faste tillegg og uten overtid. Tall SSB ikke publiserer fordi for få er med, er utelatt. Lisens: NLOD.

Hva krever arbeidsgivere av en ferskvarehandler?

Ingen åpne annonser for dette yrket akkurat nå. Se utdanningsveien under for hva som kreves formelt.

Hvordan blir du ferskvarehandler?

Et yrkesfaglig løp i videregående: vanligvis to år i skole og to år som lærling i bedrift.

1. Vg1: Yrkesfaglig utdanningsprogram. Første år i videregående skole, på utdanningsprogrammet som fører til faget.
2. Vg2: Programområde for faget. Andre år i skole, der du snevrer inn mot faget du skal ta fagbrev i.
3. Læretid: Lærling i bedrift. Vanligvis to år i en godkjent lærebedrift. Som lærling er du ansatt og får lønn mens du lærer.
4. Fagprøve: Fagbrev i ferskvarehandlerfaget. Fagprøven avslutter læretiden. Består du, har du fagbrev og er faglært.

Praksiskandidat: Er du voksen og har jobbet i faget en stund? Med allsidig praksis, vanligvis minst fem år, kan du gå opp til fagprøven som praksiskandidat uten å ta skole og læretid.

Du blir ferskvarehandler gjennom yrkesfag i videregående opplæring og læretid. Det finnes fagbrev i ferskvarehandlerfaget, sjømathandlerfaget og butikkslakterfaget. Lønnen ligger under snittet for alle yrker.

Aktuelle utdanninger: Ferskvarehandlerfaget, Vg3; Sjømathandlerfaget, Vg3; Butikkslakterfaget, Vg3.

Fag, skoler og lærebedrifter på vilbli.no · Yrket på utdanning.no

Hvor jobber en ferskvarehandler?

De fleste jobber i ferskvareavdelingen i store dagligvarebutikker eller i spesialbutikker. Andre jobber i slakterbutikker, sjømatforretninger, cateringfirmaer, pølsemakerier og produksjonsbedrifter, eller i eksport og grossisthandel.

Passer for deg som

kan mye om råvarer og hvordan de bearbeides er nøye med hygiene liker å hjelpe kunder holder hodet kaldt når det er travelt er i god fysisk form

Hvor mange stillinger som ferskvarehandler er ledige?

Akkurat nå er det ingen utlyste stillinger som ferskvarehandler i Norge. Tallet kommer fra NAV og regnes ut på nytt hver natt.

Ledige stillinger

0 ledige stillinger som ferskvarehandler er utlyst på Kollegia nå.

Beslektede yrker

Yrker i samme fagfelt som ferskvarehandler, med medianlønn per måned fra SSB.

• Baker (samme yrkesgruppe) — 42 830 kr
• Sjømathandler (samme yrkesgruppe) — 45 260 kr
• Konditor (samme yrkesgruppe) — 42 830 kr
• Slakter (samme yrkesgruppe) — 45 260 kr
• Billakkerer (salg og service) — 48 650 kr
• Overflatebehandler (salg og service) — 48 650 kr
• Bartender (salg og service) — 39 980 kr
• Hovmester (mat og drikke) — 38 970 kr
• Kjøkkenassistent (mat og drikke) — 38 840 kr
• Servitør (mat og drikke) — 38 970 kr

Sammenlign med beslektede yrker

Står du mellom to yrker? Sammenligningene setter lønn, utdanning og kravene i annonsene side om side.

• Ferskvarehandler eller baker?
• Ferskvarehandler eller konditor?

Alle yrker

Kilder

Yrkesbeskrivelsen er skrevet av Kollegia, blant annet på grunnlag av Ferskvarehandler på utdanning.no. Lønn: SSB, tabell 11418 (2025). Krav, arbeidsgivere og sitater: Kollegias gjennomgang av åpne stillingsannonser, oppdatert 9. august 2026. Opplysninger fra utdanning.no og tall fra SSB er brukt under Norsk lisens for offentlige data (NLOD) 2.0.